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    下進(jìn)風(fēng)：是指燃氣灶具燃燒時(shí)，與燃氣預先混合的空氣從灶面下方進(jìn)入的。這種灶具的火力比較集中，燃燒比較完全，熱效率也高，還能單獨使用爐頭內圈火，應用也十分廣泛，目前有部份嵌入式燃氣灶也采用這種結構。但是因為下進(jìn)風(fēng)的空氣是從灶面下部所得，所以這種嵌入式灶裝在密封的櫥柜里面，如果不通風(fēng)的話(huà)，會(huì )影響使用的，需要通氣口，使空氣能進(jìn)到燃氣灶具的下方。灶具嵌入后需在灶臺上開(kāi)一個(gè)進(jìn)風(fēng)的柜門(mén)結構，否則就會(huì )因空氣不足而產(chǎn)生紅火，導致CO的含量超標，這樣便會(huì )降低燃燒效率和引起廚房環(huán)境惡劣。

    上進(jìn)風(fēng)：是指燃氣灶具燃燒時(shí)，與燃氣預先混合的空氣從灶面上方進(jìn)入的，它的主要特點(diǎn)是不受灶面下方的影響，但是這類(lèi)灶具爐頭面積較大，火焰分布面各人大，爐頭中間火力些不足，熱效率也比較低，不過(guò)隨著(zhù)現在技術(shù)不斷的改革，部份上進(jìn)風(fēng)燃氣灶已經(jīng)很好的解決了這個(gè)問(wèn)題。這種灶具優(yōu)點(diǎn)較多，整體可以完全封閉、無(wú)風(fēng)門(mén)調節，內部結構簡(jiǎn)單，調試維修方便，嵌入后不需要在灶臺上開(kāi)進(jìn)風(fēng)口。
    全進(jìn)風(fēng)：是一種吸取上、下進(jìn)風(fēng)方式的新灶具。它的燃燒系統是下進(jìn)風(fēng)的改造型，內部結構與火蓋結構是依照上進(jìn)風(fēng)作了一些改進(jìn)。全進(jìn)風(fēng)灶具在安裝時(shí)不需要另開(kāi)進(jìn)風(fēng)的柜門(mén)，在使用人工燃氣時(shí)，又減小了下進(jìn)風(fēng)的回火率；在外觀(guān)上它比下進(jìn)風(fēng)傳統的火蓋也有所改善，在結構和外觀(guān)上變化較大。

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