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紅外線(xiàn)的波長(cháng)比可見(jiàn)光長(cháng)，具有熱效應，有極強的穿透能力，不易被大氣所吸收。因此，紅外線(xiàn)燃氣灶具有明顯的節能效果。紅外線(xiàn)本身攜帶能量，由于這種特點(diǎn)，現在市場(chǎng)上出現了許多應用紅外線(xiàn)的產(chǎn)品。那么，你知道紅外線(xiàn)燃氣灶有哪些優(yōu)缺點(diǎn)嗎？紅外線(xiàn)燃氣灶的工作原理是什么？

【紅外線(xiàn)燃氣灶】紅外線(xiàn)燃氣灶有哪些優(yōu)缺點(diǎn)紅外線(xiàn)燃氣灶的工作原理

紅外線(xiàn)燃氣灶的工作原理

紅外線(xiàn)燃氣灶采用紅外線(xiàn)輻射燃燒器的一種燃氣灶，該燃燒器是一種低壓引射式完全預混式燃燒器。燃氣灶在工作時(shí)，燃氣從進(jìn)氣管進(jìn)入灶內，經(jīng)過(guò)燃氣閥的調節（使用者通過(guò)旋鈕進(jìn)行調節）進(jìn)入爐頭中，同時(shí)混合一部分空氣（這部分空氣稱(chēng)之為一次空氣），這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時(shí)被點(diǎn)火裝置點(diǎn)燃形成火焰（燃燒時(shí)所需的空氣稱(chēng)之為二次空氣），這些火焰被用來(lái)加熱置于鍋支架上的炊具。

紅外線(xiàn)燃氣灶的優(yōu)點(diǎn)

1、節能

因為紅外線(xiàn)具有熱輻射的作用，所以紅外線(xiàn)燃氣灶的熱效率非常高，比普通燃氣灶在熱效率上要高出16%以上，從而紅外線(xiàn)燃氣灶節能效果極佳。

2、環(huán)保

因為紅外線(xiàn)燃氣灶采用的是無(wú)焰燃燒原理，在燃燒使用是沒(méi)有可見(jiàn)的明火，所以即便是長(cháng)期使用也不會(huì )污染到廚房環(huán)境，熏黑炊具，產(chǎn)生有毒氣體(一氧化碳、氮氧化物)等。普通的燃氣灶由于燃燒不充分，會(huì )產(chǎn)生一氧化碳和氮氧化物，前者吸入人體會(huì )中毒，而后者容易慢性致癌。紅外線(xiàn)燃氣灶因為燃燒充分，所以污染物的排放量大大低于國家標準，特別是一氧化碳的排放量，只有國家標準的十分之一。

3、安全

紅外線(xiàn)燃氣灶具有很好的抗風(fēng)性，所以不易被風(fēng)吹滅，也不易產(chǎn)生黃焰、脫火、回火等燃燒不穩定的現象。好的紅外線(xiàn)燃氣灶燃燒器應具有良好的抗熱震性能（20℃到1100℃急冷急熱實(shí)驗30次不會(huì )爆裂），既將燃燒器燒到1100℃的時(shí)候，瞬間投入20℃的冷水中，30次不會(huì )爆裂。在正常做飯的過(guò)程中，如果有冷水倒入正常燃燒的燃燒器，燃燒器不熄滅，不爆裂。

4、火力強勁

專(zhuān)業(yè)紅外線(xiàn)燃氣灶有8050個(gè)火孔，可把熱能均勻的分配給每個(gè)火孔，火孔熱能均勻散發(fā)，可使鍋底的溫度保持一致，絕不會(huì )出現鍋底溫度不均的現象。紅外線(xiàn)燃氣灶經(jīng)過(guò)多次混合蓄熱，燃燒溫度可達到1150度以上，炒菜不破壞營(yíng)養。

5、噪音低

紅外線(xiàn)燃氣灶中有些產(chǎn)品是采用了預混輻射的燃燒方式，所以在使用時(shí)燃氣灶不會(huì )產(chǎn)生噪音。

紅外線(xiàn)燃氣灶的缺點(diǎn)

1、熱量高

紅外線(xiàn)燃氣灶熱量高，這不適合消費者做米飯的燜飯要求。因此，在選擇時(shí)應該選擇有火力調節功能的紅外線(xiàn)灶。沒(méi)有火力調節的，最好一個(gè)火眼是紅外線(xiàn)燃燒器，另一個(gè)選擇普通大氣式燃燒器。

2.高溫

紅外線(xiàn)燃氣灶在使用時(shí)會(huì )產(chǎn)生很高的溫度，對灶具周邊內部會(huì )造成一定的損壞。

紅外線(xiàn)節能燃氣灶與普通灶具有什么區別

目前，市場(chǎng)上流行的節能灶具有兩種：紅外線(xiàn)節能燃氣灶和內旋式快焰火灶，下面對這兩種新型節能灶與普通灶做個(gè)比較，來(lái)說(shuō)明節能型產(chǎn)品的重要性。

普通燃燒器位于面板上部，燃燒時(shí)火焰向燃燒器外圍延伸，鍋子放置后火焰沿鍋底延伸到鍋外，這樣易造成火焰外延。與普通灶具的“鍋找火”不同，“聚能火”的設計做到了“火找鍋”。燃燒器置于面板之下，火孔沿燃燒器一周向上向內呈角度排列，火焰屬內藏式。燃燒時(shí)，火焰呈內螺旋式上升狀，熱分布朝上，熱量集中于鍋底能夠很好的被吸收。

試驗結果顯示，同樣燒開(kāi)一壺水，“聚能火”灶比普通灶快20%左右，節省燃氣15%左右。由于燃燒器置于內部，故灶具面板更易清潔。

再比較另一種新型節能灶——紅外線(xiàn)節能燃氣灶。其火孔嵌入火蓋內，燃燒火焰呈現旋轉朝內狀，燃燒技術(shù)實(shí)現突破，熱效率能實(shí)現57%左右（普通燃燒器僅50%）。燃燒時(shí)，火力集中鍋底，更適合中式烹飪中急火快炒的需要，另外，此種燃燒器火力調節范圍大，滿(mǎn)足燒、煮、蒸、炸、煎、煨、煲等需要。紅外線(xiàn)節能燃氣灶火力可分別無(wú)級調節，用戶(hù)可以根據烹飪需要任意選擇使用。

另外上述兩種節能燃燒器均有節能高效、快火加熱功能。實(shí)驗證明在同樣條件下加熱一壺水，同時(shí)可節省時(shí)間16%以上。